Những bậc thầy về món nướng hàng đầu trên toàn quốc đều nói đây là món bít tết ngon nhất

Longhorn Steakhouse Outlaw Ribeye

Via Longhorn Steakhouse




Có rất nhiều miếng thịt bò đến nỗi nó có thể gây sợ hãi cho những người chỉ muốn có miếng bít tết ngon nhất cho món nướng của họ và nó sẽ không có mùi vị giống như một chiếc bánh xe bị cháy. Vấn đề là mỗi miếng thịt có các thuộc tính tích cực và tiêu cực riêng và mỗi miếng bít tết có lượng chất béo, độ mềm, vân cẩm thạch, hương vị và kết cấu khác nhau.

Tôi đã hỏi một số bậc thầy nướng chuyên nghiệp hàng đầu trong nước về cách cắt miếng bít tết ngon nhất. Có một câu trả lời vang dội.





Tôi đã tham dự trận chung kết của Dòng Steakmaster 2018 ở Orlando, Florida vào tuần trước và chứng kiến ​​sự tuyệt vời của món nướng. Bảy giải Grill Masters cuối cùng đã vượt qua hơn 5.000 đối thủ đồng hạng để giành chức vô địch. Nhà hàng bít tết Longhorn đã trao hơn 200.000 đô la tiền mặt giải thưởng trong cuộc thi sôi nổi.

Tôi đã phỏng vấn các ứng viên lọt vào vòng chung kết của Magnificent Seven trong Series Steakmaster 2018, bao gồm cả Michelle Cerveny đến từ Ohio, người đã đăng quang ngôi vị quán quân.



Tôi đã hỏi những người thợ làm hàng đầu từ khắp nơi trên đất nước vĩ đại này một câu đơn giản: Loại thịt nào ngon nhất?

Tôi cho rằng câu hỏi này sẽ được đáp ứng với nhiều câu trả lời. Nhưng tôi đã nhầm.

cách nấu món bít tết hoàn hảo

YouTube / Eater




Cả bảy Grill Master đều trả lời không chút do dự rằng ribeye là món bít tết ngon nhất.

Điều này hoàn toàn có ý nghĩa rằng ribeye là phần thịt bò ngon nhất vì nó có nhiều vân nhất trong tất cả các miếng bít tết. Điều này có nghĩa là có những vệt mỡ mỏng bên trong mắt cá. Như mọi người đều biết, chất béo là hương vị. Lớp cẩm thạch béo ngậy này cung cấp cho món ribeye có hương vị bơ nhất.

Như tên cho thấy, ribeye xuất phát từ lồng ngực trên của chỉ đạo (cụ thể là xương sườn số 6-12) còn được gọi là longissimus dorsi nếu bạn muốn có kỹ thuật, là một cơ dài và mềm chạy từ hông. xương đến xương bả vai.

Món bít tết đậm đà rất thích hợp để nấu trên lửa lớn vì với lớp đá cẩm thạch, nó sẽ nướng rất nhanh. Màu cẩm thạch có nghĩa là ribeye có thể chịu được nhiệt độ cao, vẫn ngon ngọt và không bị khô.

Điều tiêu cực duy nhất khi nấu món ribeye là bạn phải cẩn thận lửa bùng lên trên vỉ nướng vì hàm lượng chất béo cao hơn và có thể làm cháy miếng bít tết của bạn ở bên ngoài. Tuy nhiên, nếu bạn đang lo lắng thì bạn sẽ không phải lo lắng về điều đó.

Món bít tết nhiều hương vị có kết cấu mịn và thớ mịn hơn so với bít tết dải. Mặc dù nó có thể không mềm như thịt thăn, nhưng nó tạo nên hương vị đậm đà, ngon ngọt. Phần thưởng bổ sung là bít tết ribeye không phải là bít tết đắt nhất hiện có, nhưng có thể cạnh tranh với thịt thăn bò về hương vị thơm ngon. Vậy là bạn đã có nó rồi, nếu ribeye là loại thịt được yêu thích của các quán nướng hàng đầu của Mỹ thì chắc chắn nó đủ tốt cho bạn.

Xem bài đăng này trên Instagram

Ra ngoài vòng cấm.

Một bài đăng được chia sẻ bởi Nhà hàng bít tết LongHorn (@longhornsteaks) vào ngày 23 tháng 6 năm 2018 lúc 10:00 sáng theo giờ PDT

Chỉ nhìn cái này thôi là tôi đã toát mồ hôi hột rồi.